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首先需要明确一点，不是所有的奶粉成分都一样，根据婴幼儿不同发育阶段的差异化营养需求，奶粉营养成分的种类、配比、营养补充添加剂也是不一样的，这也就是奶粉的分段。既然奶粉的分段主要是营养成分和营养补充剂的差别，那么选好奶粉就要先把奶粉的主要营养成分搞清楚。
这是乳汁中一种重要的能量物质。说起乳糖，可能一些朋友会联想到“乳糖不耐受”，即因为肠道内缺乏分解乳糖专用的乳糖酶，导致乳糖在肠道内无法分解吸收，从而升高了肠内容物的渗透压。表现为喝牛奶后出现腹痛、腹胀和腹泻的症状。
但根据国外[1]和国内[2]的研究，一些自我诊断为“乳糖不耐受”的患者在饮用只含A2 β-酪蛋白的牛乳后腹痛腹胀症状缓解。这说明有相当一部分自认为对乳糖不耐受或者牛乳过敏的人并非真正的“乳糖不耐受”。所以怀疑自己或宝宝存在乳糖不耐受情况的话还是要去找医生进行有关检查，遵医嘱选择特制的奶粉。
作为乳汁中最重要的营养的东西之一，最重要的包含酪蛋白和乳清蛋白两种。蛋白质是构成生命的最基础“建筑材料”，所以奶粉中蛋白质含量是否达标是评价奶粉优劣的最起码要求之一，国家标准对其有严格要求。
人类饲养的奶牛有两种β-酪蛋白基因型，A1型和A2型。其中A1为显性基因，即A1A1，A1A2基因型的奶牛产生A1β-酪蛋白，A2A2基因型的奶牛产生A2β-酪蛋白。根据孟德尔遗传规律，A2A2基因型奶牛约占全部奶牛的30%。
A1β-酪蛋白由于其特殊的氨基酸序列（第67号氨基酸为组氨酸），在肠道内水解时影响蛋白酶的分解作用，从而释放一段七个氨基酸构成的短肽，即BCM-7。而A2β-酪蛋白的第67位氨基酸为脯氨酸，对蛋白酶没影响，不会释放BCM-7[3]。
BCM-7看似一段人畜无害的小肽，实际上由于其特殊的结构，可以与肠道内的特定细胞受体结合，引发肠道的炎性反应。这不仅影响牛奶中营养的东西的吸收，还可诱发腹胀腹泻便秘等消化道症状。
而且A2 β-酪蛋白的氨基酸序列和人乳β-酪蛋白相似，所以相比A1 β-酪蛋白更能模拟母乳蛋白。
和乳糖一样，都是乳汁中重要的能量物质，人类乳汁中有超过3.4g/100ml的乳脂肪。以甘油三酯为主（甘油和三个脂肪酸酯化形成），脂肪酸主要是油酸油酸（Oleic acid）和棕榈酸（Palmitic acid，也叫软脂酸）两种。以下是一个典型的甘油三酯结构模式：
如果棕榈酸结合在甘油的1号或3号碳上，就容易被脂肪酶水解出游离的棕榈酸。但棕榈酸是不饱和脂肪酸，相比油酸更容易集合肠道内的钙离子，形成皂钙。这不仅影响钙离子的吸收，还易引起便秘，引起孩子夜间哭闹。
好在人乳脂肪甘油三酯中，棕榈酸往往结合在甘油三个羟基中的第二号上，这种结构不容易被水解，所以婴儿肠道中游离棕榈酸的含量极低，主要以甘油和棕榈酸的结合形态被吸收，也就不容易引起腹胀和便秘[4]，同时保障了钙质的吸收和骨骼健康[5][6]。
儿科专家们也很早就进行了相关的配方奶粉替换试验，发现β-棕榈酸甘油酯确实能够更好的降低婴儿粪便的钙皂含量（也就从另一方面代表着更多的钙离子被吸收，而非形成钙皂由粪便排出），同时婴儿骨骼的健康程度也更好，胃肠道问题也得到了改善。
目前市面上已然浮现了添加模拟人乳脂肪O-P-O结构（油酸-棕榈酸-油酸构型）脂肪的配方奶粉，避免形成皂钙影响孩子的消化功能和引起缺钙。
来源于牛奶的奶粉毕竟无法与母乳相提并论，所以婴幼儿配方奶粉仅作为母乳的补充或特殊情况下没有母乳的选择。但配方奶粉并不是躺在地上的咸鱼，它不断在进行自我升级。而营养添加就是它们逆天改命的工具。这里捡几个比较主流的类别跟大家聊聊：
1，益生菌：益生菌能够在肠道内抑制不良菌群的增殖，从而保护胃肠健康、改善胃肠的消化和吸收功能。常用的如动物双歧杆菌Bb-12和乳双歧杆菌HN019。
2．益生元：一般是小分子结构的碳水化合物，如低聚半乳糖。虽然它们不分解产生葡萄糖从而提供能量，但肠道内的益生菌爱吃。所以补充益生元有益于益生菌的繁殖，能够改善肠道酸碱度、抑制有害肠道菌群。
3．CPP（酪蛋白磷酸肽）：这是一类短肽的统称，能够在肠道内防止钙、铁、锌等二价金属离子形成难以吸收的沉淀，从而促进了这类元素的吸收和利用。同时还能够在一定程度上促进骨骼对钙离子的利用，从而有益于成长发育[7]。
5．DHA：是对神经系统很重要的不饱和脂肪酸，一般的长链脂肪酸根本不能通过血脑屏障直接被大脑吸收和利用，而DHA则是个例外，足见其重要性和特殊性。DHA在大脑和视网膜中的含量很高，所以对于婴幼儿视力发育和大脑功能（主要是认知能力和注意力）都有很重要的意义。在成人体内，DHA可以其他不饱和脂肪酸作（亚麻酸或亚油酸）为原料合成产生。但婴幼儿自身合成能力稍弱，目前配方奶粉大部分会选择直接添加。
6．ARA：也就是花生四烯酸。它是多种生物活性物质的前体，在体内经过不同酶的加工处理，形成许多种调节性物质，对免疫和心血管、消化系统的功能调节有重要意义。同时，在婴幼儿阶段，花生四烯酸也是一种对视网膜和大脑发育很重要的不饱和脂肪酸，与DHA有协同作用[9]。所以我国《食品安全国家标准婴幼儿配方食品》中明确规定：如果婴儿配方食品中添加了二十二碳六烯酸（DHA），至少要添加相同量的二十碳四烯酸（ARA）[10]。另外，DHA和ARA的比例不同，对儿童大脑和视力发育的推动作用也不同，所以选购婴幼儿配方奶粉除了要看是否添加，还要重视其比例是否科学。
1、君乐宝至臻A2型奶牛奶粉。通过基因检测选取A2型奶牛，从而在源头上保障了其奶源仅含A2 β-酪蛋白，避免BCM-7的产生，配合OPO乳脂，协同预防与配方奶粉相关的婴幼儿胃肠不适。并且通过CPP酪蛋白磷酸肽和OPO结构乳脂双管齐下，保障钙离子的吸收效率。
2、君乐宝优萃有机奶粉。通过自有牧场、工厂保障有机奶源，同时采用蛋白酶解技术适度水解乳蛋白，促进乳蛋白的消化吸收。同时添加Bb-12和HN019两种益生菌和低聚半乳糖，优化肠道菌群、调节肠道酸碱度，从而预防菌群紊乱相关的胃肠道问题。另外添加DHA+ARA的组合，为宝宝成长提供足量的不饱和脂肪酸，为神经系统和视力发育提供保障。
随着经济社会加快速度进行发展，我们对科学育儿的要求逐步的提升，对科学育儿的认识也在不断刷新。了解每一种奶粉成分的科学原理，不盲目追求舶来品，不盲目追捧“网红款”，让理性思维指导配方奶粉的选购。