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  近来，第八届我国国际进口博览会正在上海举行。期间举行的“乳业优化晋级开展研讨会”透露出清晰趋势：从前主打儿童商场的奶酪，正逐步打破消费场景约束，成为掩盖全年龄段顾客的健康食物新宠。

  我国养分学会秘书长韩军花在会上从养分视点解读称，奶酪归于浓缩乳制品，富含优质蛋白质与钙，且经发酵后乳糖含量大幅度下降，对乳糖不耐受人群非常友爱。“若存在饮用牛奶不适的状况，可挑选奶酪作为满意养分需求的代替计划”，她表明，这关于有个性化选购需求的乳制品消费的人供给了新思路。

  使用场景方面，奶酪的消费鸿沟也在敏捷“破圈”。以往花了钱的人奶酪的形象遍及停留在“儿童奶酪棒”，但本次进博会展示的奶酪产品及使用计划出现多元态势。妙可蓝多创始人柴琇在活动中谈到，辣味奶酪开端成为成人的佐餐挑选，马斯卡彭奶酪调配茶酱可制造休闲甜点，奶酪火锅也逐步走进我国家庭。

  从年轻人的咖啡佐食、家庭烘焙用料，到日常晚餐调配，奶酪正脱离“儿童零食”的单一标签，融入更多日子场景。

  商场层面，进口与国产奶酪也在同步发力。职业多个方面数据显现，当时国内商场的奶酪进口量已上升并实现正增加，这在某种程度上预示着顾客能更快捷地接触到各国特征奶酪产品。与此同时，国产品牌经过本乡化立异，不断翻开奶酪商场。比方，将奶酪与传统零食结合开发的“奶皮子糖葫芦”等产品，凭仗对本乡口味的兼容性，在近期大获商场重视。

  而在本届进博会上，妙可蓝多发布了首款国产原制马苏，打破彻底依靠进口的局势，对国内需要用马苏里拉奶酪的烘焙、西式快餐等B端客户有望构成活跃的商业价值。

  事实上，在奶酪商场的开展进程中，进口与国产产品并非孤立存在。二者在商场中相互作用，互相成果。进口奶酪为商场供给了质量参阅与品类多样性，国产奶酪则凭仗对本乡口味的了解加快追逐，一起推进奶酪商场规模扩展，为广阔购买的人带来更丰厚的挑选。

  业界剖析指出，我国奶酪商场现在处于浸透率提高的初期阶段，包含千亿级商场潜力。跟着健康饮食观念的遍及和产品立异的继续，奶酪有望从进博会上的“热门”，转化为我国家庭膳食结构中的“日常点”。