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这个被网友称为“默不做声实干家”的品牌，却能洞悉趋势、静静蓄力耐性增加。
本年，一只酸奶牛做了一次大面积的顾客调研，“酸奶紫米露是许多85、90后的白月光，许多顾客说到大学年代排队购买的场景”。一只酸奶牛总经理刘丹告诉我。
数据显现：一只酸奶牛用一粒粒来自云南的紫米，在曩昔10年“生长”出牛油果酸奶紫米露、生椰酸奶紫米露，5黑酸奶紫米露、5紫酸奶紫米露、5红酸奶紫米露等近10款大单品，累计销量打破2亿杯。
酸奶紫米露系列成功打入顾客心智，也成果了品牌最中心的品类财物。在小红书上，有关“酸奶紫米露”的品牌榜单，一只酸奶牛稳居“榜一”，是消费的人查找、评论与提及该品类时，最主要相关的品牌。
2025年，一只酸奶牛经过优化运营布局、精耕途径办理，大幅度的进步顾客满意度，带动了全国门店店均成绩同比增加20%以上，部分区域门店成绩翻倍。
除了酸奶紫米露系列，酸奶奶昔本年体现也很好。据悉，芭乐系列在零投进情况下，依托用户自传达完成百万杯销量，成为年度现象级产品。
刘丹告诉我，曩昔葡萄、芒果、草莓等经典口味卖得好是基本功，本年芭乐等新锐口味卖得爆，阐明“经典+趋势”的双轨立异机制已见成效。
本年，一只酸奶牛还在重庆开出了首家米肆lab门店。这是一家以“米”为中心、“手作”为体会的“特调饮品店”，品类多元丰厚，掩盖休闲文娱、下午茶等多重场景，颜价比和质价比都拉满，开业即登顶重庆市抢手榜。
刘丹表明：“米肆lab想要打造一个处处照顾顾客心情需求的治好系空间，也是趋势产品的试跑与孵化阵地”。
近期，米肆lab上线“醒醒米酸”系列，以酸奶发酵为创意，用贵州苗侗古法发酵的米酸作为基底，推出青橘柠、清风柚、山刺梨三款低糖零“醒神”产品，给顾客耳目一新的体会。
“咱们的中心是品类深耕与价值再造。”一只酸奶牛的刘丹着重：品牌以紫米为原点，不断向米和谷物延伸，构建起根底款、旗舰款、谷物轻养款三级产品矩阵。
轻养款：5黑、5紫、5红酸奶紫米露，2025年推出的谷物轻养系列，适应年轻人轻摄生需求，凭仗丰厚口感和谷物概念，上新首日销量即跻身TOP3。
一只酸奶牛的紫米，源起云南西双版纳，被称为“我国人自己的高原紫珍珠”。为了逐渐提高质量，2025年品牌做了一项“反功率”的决议计划：封闭中心厨房，在全国门店推广“明档现蒸”。
“新鲜现蒸，不仅能提高紫米的口感，还能够传递新鲜、手作的健康理念。”刘丹表明。
刘丹告诉我，本年以“潮品快做”的思路，用新鲜生果叠加超级食材重做酸奶昔。
一方面依据盛行元素灵敏呼应消费需求；另一方面参加超级植物提高价值感，终究凭借酸奶饮品天然的分层美感强化视觉吸引力。
值得注意的是，在质量、质料、颜值同步晋级的情况下，酸奶昔系列仍坚持十分亲民的价格。
在门店运营端，品牌也做了严重调整：将运营部从“规范维护者”转变为“赢利创造者”。
经过建立“新店规范化+爆店活动履行”一体化流程，处理建店功率低、引流作用差、盈余难继续等问题，提高单店盈余才干。
一只酸奶牛2015年创立于川渝，10年深耕，现在已在全国布局千家门店。作为国内较早规划化开展的现制酸奶品牌，其创始了新式酸奶饮品品类。
高质量门店增加优先，以单店盈余为导向，经过供应链优化、产品晋级、途径精耕等办法，方针完成门店成绩同比增加20%以上。
进一步健康晋级。三零（0植脂末，0反式脂肪酸，0氢化植物油）是根底，未来环绕酸奶和紫米两大基因食材，继续推动降糖配方、自研益生菌菌种等健康晋级。
继续扩展爆品矩阵。“碎片化年代下，比立异速度更重要的，是立异的‘定力’”。
依据欧睿世界数据：2023年我国酸奶商场规划超2000亿元，未来五年坚持中高个位数增加。
其间，现制酸奶增速远超预包装酸奶。这标志着消费正从“零售购买”转向“现场制造、即时体会”。
健康特色清晰，益生菌、乳蛋白、高钙、0蔗糖等健康元素无需额定教育，顾客认知老练；
在刘丹看来，现制酸奶饮品在消费的人心智中已是独立品类。兼具口感丰厚、酸甜适口、丝滑细腻的特色，加上“助消化”“有益健康”的认知根底，复购率也更高。
“商场容量大，年复合增加率远高于现制茶饮，健康特色强，是酸奶饮品的长时间盈利，利于产品的长时间出售和复购。”
最重要的是职业尚无肯定领导品牌，细分赛道10%商场占有率，就能诞生数千店品牌。
“现制酸奶正处于品类老练，但品牌格式不决的要害窗口期，这对每一个仔细做产品的品牌都是时机。”
虽然缺少官方一致的赛道规划数据，但一切相关目标——酸奶碗火爆、头部品牌逆势增加，都在印证一个趋势：现制酸奶正成为高生长性的干流赛道。
它一起具有健康食物的刚需特色和现制饮品的体会溢价。在产品立异、体会晋级和健康消费趋势下，现制酸奶有望生长为数百亿规划的干流餐饮品类，并十分有或许诞生数家全国品牌。
未来竞赛将环绕供应链深度、产品壁垒、品牌心智和运营功率全面打开。如一只酸奶牛10年据守所验证的：专心才干夯实护城河。
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