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（孟渤钧）12月27日上午，第二十三届我国食物安全大会举办“全链条监管完成工业高水平开展”平行议题。在作业沟通环节，北京三元食物股份有限公司总经理陈海峰以三元北京鲜牛奶为例，生动诠释了三元依托全工业链优势将一杯安心好奶端上千家万户餐桌的生动实践。
“作为一家深耕乳业近70年的中华老字号，三元亲历了饮食业从‘量’的满意到‘质’的寻求的深入变迁。”陈海峰介绍说，从胚胎到餐桌，三元北京鲜牛奶是三元以全工业链一体化为柱石，让奶源工艺质量全程可控的终究表现。
三元具有包含国家母婴乳品健康工程技术研究中心、国家奶牛胚胎工程技术中心在内的2个国家级科研渠道和一个国家级种牛站，这些顶尖渠道为咱们筑牢了优质奶源的基因根基。
三元依托首农畜牧旗下29座现代化奶牛场，这儿精心饲养着10.5万头奶牛，奶牛吃科学配比饲料，住恒温舒适牛舍，每头牛佩带一枚电子耳标，这不仅是数字身份证，更串联起种类、来历、健康情况、产奶记载等全生命周期的数据，真实的完成了“一牛一档”，精准办理。
“当优质源奶进入工厂，咱们选用自主研制的72℃/15秒低温巴氏灭菌工艺，相对传统工艺，乳铁蛋白含量提高150%，免疫球蛋白增加785%，整一个完好的进程全程质控，完成高度智能化与自动化，从温度到流速，从灭菌到灌装，每一秒、每一步都毫厘不差。”陈海峰进一步介绍说，三元设置多道苛刻检测关卡，从自主研制的质料奶指纹图谱剖析、污染物快速检测，到全流程在线监测与信息追溯系统，织密安全网。特别值得一提的是三元设置的奶源-半制品-制品“三道品味关”，由专业品鉴师，以舌为尺，从风味、口感、状况等维度，逐批鉴定，让好喝与安全同频共振。“三元经过产品留样，为每瓶牛奶建立了专属的出产档案，实践做到来路明晰可溯、去向明明白白。”
为了让咱们顾客喝到刚出炉的鲜牛奶，让新鲜抢先一步，三元发动夜间出产形式，完成当天出产、当天配送、当天上架，从草场挤奶到超市冷柜，锁住牛奶的新鲜。
陈海峰表明，为铸造这杯极致国民好牛奶，三元首要饯别五大举动：榜首，一直以食物安全“四个最严”为底子遵从，筑牢思维与举动的双防地。第二，深入饯别“两个职责”中心要义，将其融入企业管理全流程，让职责从纸面落到地上。第三，构建起一套掩盖全工业链的危险剖析与标准化质量安全管控形式，完成一套系统管全程。第四，掩盖了8大环节161项动态目标危险管控清单，严厉执行“日管控、周排查、月调度”，让危险无处遁形。第五，经过源头严控、进程严管、成果严检三重屏障，筑牢质量护城河。
最终，陈海峰表明，70年来，三元饯别国企职责，完成工业高水平质量的开展，站在“十五五”规划行将启航节点，将继续以“最受国人信任的民族乳企”为愿景，锚定“诚信为本，质量立市，立异抢先”的中心价值观，以全工业链管控为笔，以严厉质量系统为墨，以诚心看护每一杯牛奶的新鲜与安全，继续书写归于三元的安心传奇。
