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炸鲜奶又叫炸牛奶，属于粤菜系。炸过的牛奶充分保持了新鲜牛奶的营养成分，经过油炸后，外皮脆不硬，内馅鲜嫩可口，充满鲜奶的味道。虽然外面也有卖炸鲜奶的，但是毕竟也是用的低成本食材，还是自己做最靠谱。而且炸鲜奶的做法超级简单，将牛奶熬成糊凝固，裹上生粉、蛋液、面包糠等炸至即可。下面，就是做炸鲜奶的具体做法，喜欢的朋友赶紧转发收藏吧！
食材准备：纯牛奶250毫升、玉米淀粉30克、鸡蛋1个、白糖30克、生粉适量、面包糠适量。
1、把牛奶和淀粉放入锅中搅拌均匀，加入白糖搅拌至白糖融化。开小火加热，加热过程中要不停的搅动，以防牛奶糊锅，搅拌至浓稠凝固即可关火。
2、准备一个盒子，用厨房纸抹上一层油，或在容器内套上一个保鲜袋，倒入牛奶糊，装好后震一下，震出气泡。然后放入冰箱冷藏2个小时左右，等牛奶糊凝固后，取出倒在案板上，用刀切成长条状。
3、准备三个碗，一个碗放生粉，一个碗放入鸡蛋液，另一个碗放面包糠。将切好的奶块，先放入干生粉里裹上一层生粉，再放入鸡蛋液中挂上一层鸡蛋液，最后放入面包糠碗中，均匀的裹上一层面包糠。
4、锅内倒入适量的食用油，因为要炸至油要多放些，油温烧至7成热时，放入奶块将其炸至金黄变色捞出即可。炸好的牛奶条外表金黄，内馅软嫩，喜欢吃甜的，可以再蘸着糖吃。喜欢蘸酱的可以蘸番茄酱或者沙拉酱食用，更加美味。
小贴士：做好的炸鲜奶要趁热吃，凉了口感就不好了。面包糠可以用手抓起来往奶块上撒，鲜牛奶也可以用配方奶代替。不喜欢吃甜的，糖也可以不加。
